Soczysta pieczeń z indyka – dwa proste i smakowite pomysły

Pochodzący z Ameryki Północnej indyk to dostojny ptak, powszechnie ceniony za swoje słynące z wysokiej jakości mięso.

Szczególnie lubiane jest ono przez sportowców i kulturystów, ze względu na wysoką zawartość pełnowartościowego białka, w połączeniu z niewielkimi ilościami tłuszczów.

Wielu rodziców małych dzieci decyduje się właśnie na nie jako na pierwsze mięso w jadłospisie pociech.

Konsumenci mniej wymagający pod względem diety też bardzo cenią indyka, chwaląc jego delikatność i soczystość.

Przedstawiamy Państwu dwa przepisy na pieczeń z indyka, które pozwolą wydobyć z niego to, co najlepsze.

Pieczony filet z indyka w pikantnej marynacie

Nieskomplikowana w przygotowaniu pieczeń, podkreślająca kruche indycze mięso nutami ostrych przypraw.

• Poziom trudności: łatwe
• Liczba porcji z podanych składników: około 3
• Danie obiadowe

Składniki:

• 0,5 kg filetu z piersi indyka
• 3 łyżki oliwy
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki ostrej papryki
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 0,5 łyżeczki curry

Przygotowanie:

1. Mięso umyć i osuszyć
2. Pozostałe składniki połączyć w misce i dokładnie wymieszać
3. Natrzeć indyka marynatą, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na kilka godzin (albo na noc) do lodówki
4. Rozgrzać piekarnik do 190°C, przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego i piec przez 30-45 minut
5. Bezpośrednio przed podaniem pozwolić pieczeni postać przez kilka minut w temperaturze pokojowej i pokroić w plastry

Glazurowana pierś z indyka

Efektowne, nieco czasochłonne ale satysfakcjonujące danie, kuszące błyszczącą skórką i bogatym aromatem.

• Poziom trudności: przeciętne
• Liczba porcji z podanych składników: około 4
• Danie obiadowe, odświętne

Składniki:

• 0,6-0,8 kg piersi z indyka
• 4 łyżki masła
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 łyżki miodu gryczanego
• 1 łyżka ostrej musztardy
• 1/4 szklanki sherry
• 0,5 l rosołu drobiowego
• sól
• pieprz biały

Przygotowanie:

1. Pierś z indyka opłukać, osuszyć i oprószyć solą oraz białym pieprzem
2. Sklarować masło i oblać nim mięso
3. W naczyniu żaroodpornym wstawić mięso na 35 min do piekarnika nagrzanego do 220°C. W trakcie pieczenia przewrócić je parokrotnie i polewać sosem
4. Umytą marchew oraz obraną cebulę pokroić w kostkę
5. Wymieszać miód z musztardą
6. Na 10 min przed końcem pieczenia posmarować mięso miodem z musztardą i dodać marchew z cebulą do sosu. Po tym zabiegu nie przewracać piersi
7. Po skończonym pieczeniu wyjąć indyka i nie narażając go na wychłodzenie dodać do sosu sherry i rosół
8. Połowę sosu odparować, jeśli zajdzie taka potrzeba – doprawić solą i pieprzem, przecedzić i podać w sosjerce

Mamy nadzieję że dwa powyższe przepisy skuszą Państwa do sięgnięcia po smaczne i zdrowe mięso indycze. Bez względu na to, który z nich Państwo wybiorą, nam pozostaje jedno: życzyć smacznego!