Podano do stołu - Zdrowe śniadania

Omlet z kiełkami brokułu
Składniki:

3 jajka
garść kiełków brokułu
1/4 szklanki mleka
pół łyżeczki soli
szczypta suszonej cebuli
szczypta oregano
szczypta pieprzu ziołowego
listek bazylii
odrobina szczypiorku
3 plasterki chudej, suchej wędliny
4 plasterki mozarelli
kilka pasków żółtej papryki
pół pomidora

Jajka wbijamy do garnka, dodajemy kiełki, mleko i przyprawy, oprócz listka bazylii i wszystko razem miksujemy przez minutę.
Wylewamy mieszankę na patelnię. Kroimy pomidora i ser w plasterki, paprykę w paseczki. Odwracamy omlet i kładziemy na nim szynkę, pomidora, paprykę i mozarellę. Rwiemy listek bazylii i doprawiamy omlet. Posypujemy szczypiorkiem.
Smacznego:)

Wieloziarniste grzanki z pietruszkowym pesto i serem brie

Nie trzeba wymyślać skomplikowanych dań, czy wybierać dziwacznych składników, by móc zjeść coś innego niż zwykle. Najprostsze składniki mają nieraz niesamowity potencjał, a przede wszystkim bywają nieskończonym źródłem witamin. Tak jest na przykład z zieloną pietruszką, traktowaną często bardzo po macoszemu, jako jedynie ozdoba do rosołu. Przy czym wiele osób widząc pietruszkę w zupie przygotowuje cedzak, by czem prędzej pozbyć się zielonych farfocli. Ja proponuję pietruszce rolę główną w wielu daniach, bowiem, że ona porządnie mi się za to odpłaci pokładami magnezu, witaminy C, żelaza i innych cennych witamin i minerałów. Pietruszka poza tym kojarzy mi się z lekkością, zdrowiem, a do tego jest niesamowicie orzeźwiająca.
Pesto możemy też podać z makaronem, czy grzankami. Poniżej przedstawiam przepis na sporą porcję takiej pietruszkowej pasty, którą ja akurat wykorzystałam do pysznych grzanek :)

Składniki:
pęczek świeżej, zielonej pietruszki
pół szklanki oliwy z oliwek
garść prażonego słonecznika
ćwierć cytryny
sól

Do grzanek wykorzystałam doskonałej jakości pieczywo żytnie z ziarnami. Aby przygotować takie grzanki, wystarczy nagrzać patelnię z odrobiną oliwy i położyć na niej kromki chleba. zdejmujemy je, kiedy zaczną być delikatnie chrupiące.

Aby przyrządzić pesto, należy posiekać pietruszkę - przyznaję, że ja robię to razem z łodyżkami, nie chcąc tracić cennych składników odżywczych :) Pietruszkę z dodatkiem słonecznika, soku z cytryny, oliwy i odrobiny soli blendujemy.
Gotową pastą smarujemy grzanki, na które wedle uznania kładziemy także plasterki sera brie. Smacznego :)

Pomidorowa pasta słonecznikowa
Taka pasta to świetna alternatywa dla kupnych serków czy pasztetów. Jest smaczna, sycąca, a co najważniejsze - sami decydujemy, jakie składniki się w niej znajdą, co czyni ją zdrową i w miarę możliwości wolną od konserwantów i innej chemii.

Aby zrobić miseczkę pasty, która powinna wystarczyć na trzy śniadania dla dwóch osób, potrzebujemy:

- około szklanki łuskanego słonecznika (może być więcej)
- trzy łyżki oliwy z oliwek
- kilka suszonych pomidorów ze słoika
- przegotowana woda
- szczypiorek

Słonecznik moczymy przez noc w wodzie. Gotowe ziarna wsypujemy do blendera, dodajemy pomidory i oliwę i miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy.
Pastę przekładamy do miseczki, dodajemy szczypiorek i jeśli pasta jest zbyt sucha, według uznania dodajemy odrobinę wody. Całość mieszamy.
Pasta jest gotowa do smarowania nią kanapek.